Cách nấu ăn cho người suy thận đơn giản mà bổ dưỡng

Chế độ ăn uống lành mạnh và phù hợp sẽ đóng vai trò rất lớn trong việc cải thiện bệnh đối với những người bị bệnh suy thận. Với việc ăn đúng lượng natri, protein, kali, phospho,... sẽ giúp kiểm soát sự tích tụ chất thải trong máu của người bệnh. Vậy nên, hôm nay hãy cùng trang thông tin nông nghiệp điện tử tìm hiểu cách nấu ăn cho người suy thận nhé.

1. Các món ăn tốt cho người suy thận 

Khi người bệnh có vấn đề về suy thận, việc ăn uống là một phần quan trọng để duy trì sức khỏe và hỗ trợ chức năng thận của bạn. Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn tốt cho người suy thận:

Đầu tiên là thịt gà và cá: Bạn nên chọn thịt gà không da và cá giàu protein như cá hồi, cá trắng, cá thu. Tránh thực phẩm có hàm lượng protein quá cao như thịt đỏ.

Bên cạnh đó, trứng cũng là món ăn được chế biến tốt cho người suy thận. Trứng có chứa protein tốt và ít phosphorus. Tuy nhiên, hãy kiểm tra với bác sĩ về số lượng trứng bạn nên ăn hàng ngày, tùy theo tình trạng sức khỏe của bạn.

Rau củ quả: Rau quả tươi mát như bông cải xanh, rau cải, cà chua, đậu Hà Lan, bắp cải, và cà rốt có thể được bao gồm trong chế độ ăn hàng ngày của bạn. Hạn chế ăn các loại rau quả chứa nhiều potassium như chuối, cam, quýt, dứa và nho.

Gạo và lúa mì: Gạo trắng và lúa mì là nguồn tinh bột chủ yếu có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây gánh nặng lớn cho thận. Hạn chế sử dụng các loại ngũ cốc giàu chất xơ.

 Việc ăn uống là một phần quan trọng đối với người bị suy thận (Nguồn ảnh: Internet)

2. Cách nấu ăn cho người suy thận với một vài món đơn giản mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng

• Cách nấu ăn cho người suy thận đối với món từ thịt gà

Bước 1: Thịt gà bạn nên lột da vì da gà chứa nhiều chất béo và natri, hoặc bạn hãy chọn thịt gà không da để giảm lượng chất béo và natri tiêu thụ.

Bước 2: Khi chế biến như ướp gia vị, hay nêm nếm gia vị bạn nên hạn chế sử dụng gia vị chứa nhiều muối: Khi nấu thịt gà, hạn chế việc sử dụng gia vị chứa nhiều muối như bột nêm, xì dầu, xì mặn, xì chua. Thay vào đó, sử dụng các loại gia vị tươi như hành, tỏi, ớt, hành tây, hoặc các loại gia vị không muối khác để tăng hương vị.

Bước 3: Bạn không nên chiên thịt gà để có thể hạn chế việc sử dụng dầu. Thay vào đó, bạn có thể nướng hoặc hấp để giảm lượng chất béo và dầu tiêu thụ. Nếu bạn muốn thêm mỡ vào thịt gà, hãy sử dụng dầu hướng dương, dầu cải, hoặc dầu ô liu thay vì dầu động vật.

Lưu ý khi áp dụng cách nấu ăn cho người suy thận đối với món gà này là hạn chế sử dụng sốt và gia vị có chứa nhiều muối và phosphorus: Một số sốt và gia vị như nước mắm, xì dầu, nước tương và gia vị có chứa nhiều muối và phosphorus, hạn chế sử dụng chúng trong quá trình nấu ăn.

Bạn hãy đảm bảo thịt gà được chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nấu thịt đến nhiệt độ an toàn (trên 74 độ C) để tiêu diệt vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh.

Không nên chiên thịt gà để có thể hạn chế việc sử dụng dầu (Nguồn ảnh: Internet) 

• Cách nấu ăn cho người suy thận đối với món từ cá

Đầu tiên, bạn hãy chọn các loại cá giàu protein như cá hồi, cá trắng, cá thu. Tránh các loại cá chứa nhiều chất béo như cá mỡ và cá hồi nghiền.

Bước 1: Làm sạch cá. Rửa cá kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ chất bẩn hoặc tạp chất nào. Hạn chế việc sử dụng nước muối để rửa cá, vì nó có thể tăng lượng natri.

Bước 2: Khi nấu cá, bạn vẫn phải hạn chế việc sử dụng muối. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các loại gia vị tươi như hành, tỏi, ớt, hành tây, hoặc các loại gia vị không muối để tăng hương vị.

Bước 3: Hấp hoặc nướng cá. Với cách nấu ăn cho người suy thận này thì hấp hoặc nướng cá là các phương pháp nấu ăn tốt cho người suy thận. Điều này giúp giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng  của cá mà không cần thêm nhiều dầu hay chất béo.

Lưu ý đối với cách nấu cá đó là bạn tránh chiên cá. Hạn chế việc chiên cá, vì nó có thể làm tăng lượng chất béo và dầu tiêu thụ. Và bên cạnh đó đảm bảo cá được chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nấu cá đến nhiệt độ an toàn (trên 63 độ C) để tiêu diệt vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh.

Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp với rau quả và ngũ cốc: Khi thưởng thức cá, hãy kết hợp với rau quả và ngũ cốc phù hợp như bông cải xanh, rau cải, cà chua, đậu Hà Lan, bắp cải, gạo trắng hoặc lúa mì.

Lưu ý chung đối với cách nấu ăn cho người suy thận với cả món gà và cá đó là mỗi trường hợp suy thận có thể có yêu cầu chế độ ăn riêng biệt, vì vậy hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lời khuyên cụ thể và phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.

Cá hấp là một cách nấu ăn cho người suy thận an toàn (Nguồn ảnh: Internet) 

3. Những lưu ý khi sử dụng các cách nấu ăn cho người suy thận 

Khi nấu ăn cho người suy thận, có một số lưu ý quan trọng cần ghi nhớ:

• Giới hạn protein

Đối với người suy thận, việc giảm lượng protein tiêu thụ là cần thiết để giảm tải công việc cho thận. Hãy tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về mức độ protein phù hợp cho người bệnh và cân nhắc sử dụng nguồn protein thực phẩm phù hợp như cá, gà, trứng, và một số loại đậu.

• Giảm natri

Hạn chế lượng muối (natri) trong chế độ ăn hàng ngày. Điều này có thể giúp kiểm soát huyết áp và giảm tình trạng phù tạng. Thay thế muối bằng các loại gia vị tự nhiên như hành, tỏi, hành tây, ớt, và các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị cho món ăn.

• Giảm phosphorus

Phosphorus là một chất khoáng cần thiết, nhưng lượng phosphorus quá cao có thể gây hại cho người suy thận. Hạn chế sử dụng thực phẩm giàu phosphorus như thực phẩm chế biến, đồ ăn nhanh, nước ngọt có ga, bánh mì, ngũ cốc, các loại hạt và các sản phẩm từ sữa. Nấu nước lẩu hoặc nước súp và sau đó xả nước thêm 1-2 lần có thể giúp giảm lượng phosphorus trong thực phẩm.

• Theo dõi kali

Kali là một khoáng chất cần thiết, nhưng nồng độ kali trong máu cần được kiểm soát trong trường hợp suy thận. Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm giàu kali như chuối, cam, quýt, dứa, nho, khoai lang, bắp cải, và cải bó xôi.

• Chú ý đến lượng chất lỏng

Đối với người suy thận, giới hạn lượng chất lỏng tiêu thụ là quan trọng để tránh tình trạng sưng và giảm tải công việc cho thận. Tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng chất lỏng phù hợp bạn nên uống hàng ngày.

Cần lưu ý một số điều đối với việc nấu ăn cho người suy thận (Nguồn ảnh: Internet) 

Bệnh suy thận đã mang tới nhiều phiền muộn nên bạn rất cần đặc biệt lưu ý đến những cách nấu ăn cho người suy thận an toàn và giúp ích cho quá trình chữa bệnh của họ. Hi vọng những thông tin trên có thể giúp bạn có thêm kiến thức để có thể kiểm soát được bệnh tình. 

>>> Xem thêm: Những giá trị dinh dưỡng từ bông cải trắng tốt như thế nào?