Cách nấu bò kho siêu ngon đơn giản tại nhà

Bò kho là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Ngoài ra đây là món ăn mà nhiều khách lựa chọn khi ghé đến Việt Nam. Để nấu được món này ngon đúng điệu thì các bạn cần có rất nhiều nguyên liệu và phải làm nhiều bước phức tạp. Có rất nhiều cách nấu bò kho khác nhau xuất phát từ khẩu vị của nhiều vùng miền cũng như cũng thừng người. Tuy nhiên hôm nay Agridoctor sẽ giúp các bạn những cách nấu bò kho ngon đơn giản ngay tại nhà. 

Bò kho (Nguồn Internet)

1. Cách nấu bò kho bằng gói gia vị sẵn

Nguyên liệu cần có:

• 1/2kg thịt bò( tùy loại thịt bò mà các bạn thích ăn, nhưng bạn nên chọn phần thăn, gân và gầu bò nhé)
• 1kg xương heo (dùng xương heo để hầm để ngọt nước hơn)
• 1 gói gia vị nấu bò kho, 1 chai dầu nấu bò kho
• Tỏi và hành tím băm nhuyễn
• 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt
• Ngò gai, quế, sả, giá và ớt
• Gia vị thường ngày: Muối, đường, hạt nêm,..

Nấu bò kho bằng gói gia vị sẵn (Nguồn: Internet)

Hướng dẫn cách nấu 

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt bò, sau đó cắt thành những khối vừa ăn. Lưu ý không nên cắt nhỏ quá vì khi nấu thịt bò sẽ bị rút lại, làm miếng thịt không ngon.

Sả sau khi rửa các bạn cắt khúc ngắn rồi đập dập. Gọt vỏ cà rốt bạn và cắt khoanh. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

Để khử mùi hôi của thịt bò bạn có thể áp dụng những cách sau:

• Nướng củ gừng, dùng dao cạo lớp vỏ cháy bỏ đi rồi đem giã nhuyễn và chà xát miếng gừng lên thịt bò. Hương thơm từ gừng cay sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt bò.
• Ngâm bò với rượu trong 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch để bỏ mùi hôi thịt bò.
• Trộn nước cốt chanh hoặc giấm cùng với thịt 
•  Lấy muối chà xát vào miếng bò và để trong vòng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
• Dùng nước ấm ngâm thịt bò

Bước 2. Ướp và chần thịt

Bạn ướp thịt với Tỏi và hành tím đã băm nhuyễn. Sau đó bạn cho hết gói bột nấu bò kho và dùng tay trộn, xoa bóp nhẹ nhàng. Ướp hỗn hợp trong 30 phút để thịt bò ngấm gia vị.

Tiếp đó, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để chần xương heo để những chất dơ trong xương sẽ ra hết. Từ đó, khi nấu nước dùng sẽ trong và ngon hơn. 

Bước 3 Nấu bò kho

• Bạn cho xương và 1 muỗng cà phê muối vào nồi và đun sôi.
• Đồng thời, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì bạn cho một ít tỏi băm vào phi đến khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho thịt bò đã ướp vào xào. Bạn đảo đều tay và khi thấy thịt bò hơi săn lại tiếp tục cho sả đập dập vào xào chung khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
• Khi nồi nước đã sôi và có nhiều bọt thì các bạn nhớ vớt cho nước dùng được trong. Sau đó bạn cho thịt bò và sả đã xào vào. Bạn cho nửa hũ dầu nấu bò kho và đậy nắp hầm trong khoảng 1 - 2 tiếng để thịt bò mềm. Trường hợp nhà bạn có nồi áp suất thì bạn có thể cho vào nồi áp suất nấu thì chỉ mất khoảng 30 phút là thịt mềm rồi đó.
• Khi thịt bò đã mềm, bạn cho hành tây và cà rốt vào. Nêm nếm các gia vị đường, muối, hạt nêm vào cho vừa ăn và hầm thêm khoảng 20 phút nữa là xong rồi.

Bước 4 Thành phẩm và thưởng thức

Sau khi nấu bò kho bằng gói gia vị thì bò kho có màu sắc đẹp mắt và hương thơm vô cùng cuốn hút. Món bò kho này bạn có thể ăn với hủ tiếu, cơm hoặc ăn kèm với bánh mì đều ngon. Bạn nhớ cho thêm rau húng quế và ngò gai để mang đến một hương vị cực kỳ thơm ngon nhé.

2. Cách nấu bò kho bánh mì không cần gói gia vị

Nguyên liệu nấu bò kho bánh mì thì cũng tương tự như trên( trừ gói gia vị bò kho nhé), ngoài ra các bạn bổ sung thêm 1 vài nguyên liệu như sau

• Bột năng
• Củ riềng
• Đinh hương, bông hồi, quế, tiêu sọ, thảo quả, lá thơm
• Gia vị: tương cà, tương ớt, tương ớt quế lâm, dầu hào, tiêu sọ trắng, bột nghệ, bột cà ri, dầu điều,..

Nguyên liệu chế biến bò kho (Nguồn Internet)

Hướng dẫn cách nấu bò kho bánh mì không cần gói gia vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước và chần nguyên miếng qua với nước sôi trong khoảng 15 phút. Vớt bò ra để nguội rồi cắt thành khối vuông vừa ăn. Ướp bò với tương cà, tương ớt, quế lâm, dầu hào,…( gia vị nêu trên) trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho bò thấm gia vị.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc, hành tây thì các bạn lột vỏ, cắt lát. Sả cây các bạn bỏ bớt lá già, rửa sạch, cắt khúc, riềng rửa sạch, đập dập. Hành tím và tỏi lột vỏ đem băm nhuyễn.

Các bước nấu bà kho (Nguồn: Internet)

Bước 2 Xào bò

Các bạn cho 1 ít dầu vào chảo cho nóng, sau đó cho riềng, sả cây, hành tím, tỏi băm vào phi cho thơm. Cuối cùng các bạn thêm bò đã sơ chế vào xào cho đến khi bò săn lại.

Bước 3 Nấu bò kho

Các bạn cho khoảng ½ lít nước vào đun sôi và thêm vào 15gr muối, 20gr bột ngọt, 65gr đường phèn, 30gr dầu hào rồi khuấy đều. Cho bò đã xào vừa nãy vào cùng với nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, quế, tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm đảo đều rồi đun cho đến khi nước dùng sôi.

Sau đó cho cà rốt, hành tây vào nồi nước dùng cùng 50ml bột năng hòa tan. Các bạn khuấy đều các nguyên liệu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu cho đến khi bò cùng các nguyên liệu khác chín mềm thì tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Các bạn cho thành phẩm ra bát, bò kho thơm lừng với màu sắc cực bắt mắt. Bò dai mềm, thấm vị hòa quyện cùng nước dùng đậm đà. Mời các bạn thưởng thức.

Thành phẩm (Nguồn Internet)

Như vậy chúng tôi đã hướng dẫn cho các bạn cách nấu bò kho tại nhà đơn giản theo 2 cách. Các bạn có thể áp dụng cách nào mà bạn thấy tiện nhất. Hãy vào mục Vua đầu bếp để biết được những món ăn khác nhé. Chúc các bạn thành công.

<<< Xem thêm: Cách nấu bò kho ngon, chuẩn vị mẹ nấu