Cách nấu canh chua cá ngát thơm ngon, thanh mát

Canh chua cá ngát vốn là món ăn dân dã thanh đạm ở những vùng quê. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn vô cùng thanh mát rất thích hợp để đổi bữa cho gia đình trong những ngày nắng nóng. Mời bạn vào bếp cùng Kênh nông nghiệp tổng hợp để thực hiện cách nấu canh chua thơm ngon đúng điệu được chia sẻ bên dưới nhé!

1.  Chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh chua

 Để thực hiện món canh chua cá ngát, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

• 400gr cá ngát 

• 150gr bạc hà (dọc mùng)

• 100gr đậu bắp 

•  3 trái bần chua

•  Nửa quả dứa (thơm) 

• 2 trái cà chua 

• 100gr giá đỗ

•  Hành tím, rau thơm, ớt

•  Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, đường

2. Cách nấu canh chua cá ngát

2.1 Sơ chế nguyên liệu: 

Sơ chế cá ngát:

Cá ngát sau khi mua về bạn tiến hành làm sạch mang, cắt bỏ 2 ngạnh sắc bén của cá bỏ đi. Tiến hành cắt bỏ râu cá rồi dùng muối chà xát cá, sau đó rửa thật sạch lại với nước. 

Để cá ngát không bị tanh, trong quá trình sơ chế, bạn có thể pha một ít rượu trắng với gừng, rồi dùng hỗn hợp chà xát mặt cá cho sach. Cachs này sẽ giúp bạn loại bỏ mùi tanh và nhớt trên bề mặt cá. 

Cá ngát là nguyên liệu của nhiều món ăn ngon (Ảnh: Sưu tầm)

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Đối với bạc hà, khi mua về bạn nên mang đi rửa thật sạch cho hết bùn đất. Sau đó, tước bỏ xơ, bỏ phần bụng của bạc hà rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn. Cho dọc mùng vừa cắt vào tô, rắc vào tô một muỗng cà phê muối và trộn đều. Để dọc mùng nghỉ trong khoảng 15 phút.  Cho nước lạnh vào tô bạc hà ngâm muối. Rửa bạc hà thật sạch rồi vắt cho bớt nước. Lặp lại 2 lần rồi xả với nước lạnh cho thật sạch

Các nguyên liệu khác như giá đỗ, đậu bắp, thơm,cà chua, rau mùi bạn mang rửa thật sạch. Sau đó, thái cà chua theo hình múi cau, thái thơm thành từng lát vừa ăn. Đậu bắp cắt chéo làm đôi. 

Cách nấu canh chua ngon, bạn nên cắt nhỏ rau thơm cắt nhỏ, ớt thái khoanh nhỏ. Bần mang đi rửa sạch, cắt lấy vỏ.

2.2. Tiến hành nấu canh chua

Cách nấu canh chua cá ngát không hề khó. Trước hết, bạn bắc lên bếp 1 cái chảo. Đợi chảo nóng thì cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành đã thơm thì cho 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi. 

Khi nồi nước sôi,, bạn cho trái bần vào nấu 2 - 3 phút. Khi bần vừa chín tới  thì vớt ra. Cho cá ngát và thơm vào nồi nấu trong khoảng 15 phút cho cá chín.  

Khi cá chín, bạn nếm thử xem độ chua đã vừa đủ chưa. Nếu chưa, bạn tiến hành cho quả bần vào nồi nước nấu thêm một chút nữa. Khi đã đạt độ chua mong muốn thì bạn vớt bần ra.

Sau đó, tiến hành vớt cá ra 1 cái dĩa, rồi cho cà chua, bạc hà, đậu bắp,  vào nấu trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, cho giá đỗ vào. Tiến hành nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình bạn. Cuối cùng, cho rau thơm vào rồi tắt bếp .

>>> Xem thêm: Cách nấu cháo gà hành lá đơn giản và ngon miệng

2.3. Hoàn thành và thưởng thức 

Chỉ với những bước đơn giản bạn đã có ngay món canh chua cá ngát thơm ngon. Cách nấu canh chua cá ngát vô cùng đơn giản. Canh chua thành phẩm sẽ có hương vị đậm đà, chua nhẹ, thịt cá thơm béo, các nguyên liệu quyện vào nhau hấp dẫn. 

Để món ăn thêm ngon miệng. Bạn nên chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm cay. Khi ăn, chấm thịt cá cùng mắm sẽ khiến món ăn thêm ngon miệng. 

Bát canh chua cá ngát thơm ngon chuẩn hương vị đồng quê dân dã (Ảnh: Sưu tầm)

3. Một số bí quyết chọn nguyên liệu để món ăn thơm ngon 

Chọn cá ngát:  Với cách nấu canh chua cá ngát chuẩn vị Khi tiến hành chọn mua cá ngát, bạn nên chọn cá ngát tươi, tốt nhất nên mua cá còn sống. Cá còn nguyên vẹn thân hình, không tróc vảy, trầy xước,  thân cá to tròn, cân đối. 

Chọn trái bần: bần là trái cây phổ biến ở miền Tây Nam bộ. Tuy nhiên, ở các thành phố lớn thì việc mua trái bần hơi khó khăn. Khi mua, bạn nên chọn mua trái bần tươi, không bị bầm, trầy, dập nát. 

Đậu bắp: Nên chọn mua trái tươi, non, mềm, trái có kích thước nhỏ. Không nên chọn mua quả có kích thước. Trái lớn thường là những trái già, ăn không ngon. Không nên mua đậu bắp bị mềm, có vết thâm bên ngoài.

Cà chua: Chọn mua cà chua có vỏ ngoài đỏ tươi, không bị trầy, đều màu, không bị thâm hoặc có các đốm màu lạ.

Dứa (thơm): Chọn mua rau ăn bánh xèo hay những loại rau củ như quả thơm, bạn nên chọn mua trái có màu vàng, tươi đều  phần cuống còn tươi có mùi thơm. Nên chọn những quả có dáng bầu sẽ nhiều thịt hơn quả có dáng dài.

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách nấu canh chua cá ngát thơm ngon, thanh mát. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì để đổi bữa cho gia đình thì hãy thử món ăn thanh đạm nhưng cực hấp dẫn này nhé!

>>> Xem thêm: Món ngon với tôm càng xanh

- Thông tin tham khảo được bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -